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北京回收老酒好酒就一定是純糧食嗎?

發布時間:2021-10-14  閱讀:434次
 在生活中經常能聽到一些酒友在談論喝酒就要喝純糧食酒,那對于這個問題相信大家都討論過,但是什么樣的酒才是好酒呢,有的人認為不是酒精勾兌的酒就是好酒,反之也有朋友問純糧食酒就一定是好酒嗎,針對這種的問題什么是好酒,下面北京回收煙酒一起來看看。
 
 首先,好酒要有好的原料和好的制曲以及好的蒸餾,俗話說“糧為酒之肉、曲為酒之骨、蒸為酒之魂”,也就是說只有顆粒均勻飽滿、新鮮且當地產的糯高粱,才能生產出好酒,而且制曲也很重要它利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖分,再用酵母菌將糖分轉變成酒精(比如啤酒)。而蒸餾是為了提高酒精含量(度數),一般要進行蒸餾提純,經過蒸餾操作后,得到的原酒度數一般比較高,不同批次的原酒其質量、風格都不相同,需要分批存放
 
 其次,隨著白酒市場的不斷擴大,以至于現在有許多不同品質的白酒,因此一些酒友為了安心就說純糧食酒才是好酒,而一味的要求糧食酒,但這樣是很盲目的。除此之外,糧食酒與酒精酒之間也存在著緊密的聯系,而且白酒被分為舊工藝釀酒和新工藝釀酒
 
 舊工藝,是指純糧食釀造,蒸餾以后出酒,不加任何成分,即可上市飲用,算是真正的糧食酒了,60年代以前基本上就是這么做的;而新工藝釀酒,是純糧食酒釀造完成后,后續還會勾兌陳酒,加入各種香料或各種調節酒味的添加劑等等,讓白酒的味道口感變得更好,這種方式叫做固態法白酒,能勉強算是糧食酒。
 
 

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